Grazie a tutti, per questo anno preleverò un po’ da tutte le botticelle piccole, poi approfitterei della gentilezza di Mario e se disponibile a fine settembre/inizio ottobre quando verrò su a Modena porterò dei campioni per misurare l’acidità(io lo avevo fatto un anno, ma avevo fatto un gran casotto con un kit comprato, poi ci ero riuscito, ma….)e fare una chiacchierata per magari chiarirmi un po’ le idee. Visto comunque che ho questo problemino di addensamento, lo potrei sfruttare per inserire un’altra botticella da 15l di gelso(ricordo di aver annusato ed assaggiato un balsamico invecchiato in quell’essenza)cosa tra l’altro che feci 6 anni fa mettendo una botticella da 10l di ginepro. In pratica adesso dalla botticella da 15l alimento 2 botticelle da 10l ovviamente prelevo solo da una al momento(quella in oggetto del post),inserendo appunto quest’altra botticella, dovrei , come dire, diminuire la densità di tutta la batteria, giusto?