Con “curva” intendo che la batteria ha un’andamento, o lineare tipo 50, 40, 30, 20, in cui la differenza tra le capacità rimane costante, oppure curva, in cui la differenza diminuisce; tipo 60, 40, 30, 25. Queste ultime sono esteticamente più belle e, secondo alcuni, anche più coerenti al processo.
Nell’uno o nell’altro caso, quella da 40 è una misura che non entra nella tua batteria perché avremme 10 litri meno della precedente e 5 più della successiva che poi tornerebbero a 10.
Se quindi non vuoi “salire”, penso che l’unica possibile sarebbe quella da 20 ma in quel caso non userei il gelso. L’acacia potrebbe andare per varietà ma anche il rovere sarebbe perfetto per le ultime due.
Per le doghe non saprei ma d’istinto sceglierei le più sottili ma per mera preferenza estetica, ho visto borri con doghe larche e non mi piacciono ma se siano più efficaci non saprei dire. Se un bottaio potesse dare un parere, sarebbe utile.