Scusate sta passando un concetto sbagliato. Tutti siamo per una personalizzazione del prodotto ed è pressoché impossibile, come già detto, fare una standardizzazione.
Si sta male interpretando e fraintendo il concetto dì “analisi”: avere gli stessi dati, o andare a caccia degli stessi valori, non vuole dire avere lo stesso prodotto. Se così fosse allora il vino con 13 gradi alcolici e 0,5 dì zucchero e’ tutto uguale. Invece, parlando del vino che forse mi aiuta a spiegarmi meglio, gli stessi valori teoricamente li possiamo avere in un Lambrusco, un sangiovese o un barolo, ma avendo gli stessi valori, non vuole dire che sono uguali anzi. Completo con il discorso del vino e parlando delle nostre zone: quanto Lambruschi ci sono con 11/12 gradi alcolici e un grado zuccherino simile? A spanne l’80/90%, eppure non sono tutti uguali anzi, ognuno ha la propria cantina dì riferimento che gradisce dì più. Quindi chiuderei questo fraintendimento perché tutti vogliamo un prodotto unico e differente, sia che uno abbiamo pochi o tanti barili. Ritengo che le analisi siano solo un ulteriore parametro/strumento, non l’unico, che ci può aiutare nella gestione della batteria.