Ciao Marco, io uso dei semplici areatori da acquario, ma solo per ricambiare l’aria all’interno delle dadesse, inserendo il tubino dal cocchiume appena all’interno della botte, e temporizzandone il funzionamento a 1 min/ora, poca roba quindi. Penso che non sia conveniente insufflare aria all’interno del mosto perchè andresti inevitabilmente a creare agitazione, rompendo il film batterico superficiale…molto prezioso. Non so se serve a qualcosa, ma soprattutto d’inverno forse aiuta
Ciao