a parte gli ottimi consigli che ti hanno già dato i Gambigliani Zoccoli, vorrei fare una considerazione che va controcorrente al tuo discorso sulla perdita delle botti nei periodi caldi. Io ho notato che nella mia acetaia le perdite non aumentano con l’aumentare del caldo, ma bensì dell’umidità. In questo periodo ho temperature in acetaia che arrivano anche a 35° ma ho un tasso di umidità attorno al 30%, non ho praticamente nessuna perdita in tutta l’acetaia composta da diverse batterie. Il momento critico per me è solitamente novembre/dicembre quando l’umidità sale anche a 80% e oltre. E’ in questo periodo che mi segno le botti che perdono di più, per poi sistemarle in piena estate.