Ciao, si purtroppo è capitato anche a me in una botte piena di aceto forte. Anche io ho usato una resistenza, se non ricordo male sui 80° per un 10 minuti, ho lasciato freddare e ho filtrato con i filtri di stoffa il contenuto e l’ho tenuto nelle damigiane di vetro per un paio di settimane per sicurezza. Io però ne avevo molte meno che nel tuo video, speriamo che non si sia rovinato il contenuto. Vi giro una perla che mi ha detto a suo tempo il mio mentore. A voce di popolo le anguillule non vengono nell’aceto dove c’è del mosto cotto, perchè con zucchero non riescono a nuotare e annegano …