Ciao, personalmente sono un fan delle turbolenze, quando aggiungo mosto fermentato lo butto dentro cercando addirittura l’effetto “cascata” perché penso che i batteri godano a ricevere una massa bella ossigenata. Non ho mai avuto problemi anche se ho sempre disfatto le pellicole, penso addirittura che ci sia a proposito una certa mitologia.