Ottimo Marco! Si confermo che il mio discorso dava per scontato che quelle densità siano ottenute in modo tradizionale, senza scorciatoie ne nell’utilizzo di prodotti particolari ne di botti piccole. Ovviamente il prodotto deve andare a braccetto con acidità e aromi, ma se si usa un buon mosto e si ottengono quelle densità in modo tradizionale, ogni singola voce di quei parametri rappresenta caratteristiche diverse e uniche nel loro genere. Il grado zuccherino non è tutto, ma essendo il valore più chiacchierato volevo dare una rappresentazione chiara dei valori e, in breve, delle loro caratteristiche. Per concludere il grado zuccherino e’ un valore indispensabile ma non sufficiente! Intanto analizziamo questo poi valuteremo anche le altre voci se fa piacere e serve!