Hai ragione, è per questo che ho fatto questa discussione, so che si dicono cose simili ma magari si riferiscono ai travasi e magari alla cottura visto che a nessuno piacciono fermentazioni improvvise e poco controllabili. In generale i batteri sono belli pimpanti in luna crescente, motivo per cui almento l’acetificazione, ritengo vada gestita in luna crescente.