Ciao, io ho recuperato solo pochi barili di un amico e quindi ho molta meno esperienza ma in qui barili i fondi erano decisamente amari a causa di mosti troppo cotti. Per questo ho preferito buttarli senza pietà e onestamente avrei fatto lo stesso con il liquido ma il mio amico ha preferito tenerlo. Secondo me si porterà dietro quell’amaro per sempre e quindi cosiglio di stare attento al gusto perché nei barili, ciò che c’è resta. Buon lavoro.