Buongiorno,
in questi giorni sto osservando lo sviluppo della fermentazione alcolica e noto che è molto lenta.
I babo di partenza erano quasi 29.
C’è voluto 8 giorni perché partisse spontaneamente,ed ora sono praticamente 4 che è iniziata ma non si sviluppa,almeno mi sembra.
Ho paura che influisca il freddo,stamani erano 6,5 gradi temperatura esterna, nell’ambiente delle botticelle c’erano circa 16 gradi.Mi chiedevo se mettendo una fonte di aria calda può aiutare il processo fermentativo. O intervenire in altro modo.
Grazie,un saluto.