Ciao Giorgio, l’idea del secchio era finalizzata a misurare un dato dipendente solo dall’ambiente, esattamente come la temperatura. In effetti, l’avaporazione del balsamico dipende anche dalla densità, da cosa c’è sul cocchiume ecc. quindi è variabile da botte a botte. Se però ti va di costruire un esperimento, potremmo condividerlo prima e proporlo a un campione di utenti della community così da condividere strumenti, tempi e metodo.