Ciao heinzwaldthaler, un condimento è un prodotto alimentare, e gli aspetti fondamentali sono 2: avere un’attività in regola (su questo bisogna rivolgersi allo Sportello Unico Attività Produttive del Comune), e contemperare alle normative igienico-sanitarie. Queste sono ripartite su 4 livelli di competenza, Ministero, Regione, Asl e Comune.
Ora, visto che l’organo di controllo locale per i primi tre livelli è l’Asl, è a quest’ultima che ti dovrai rivolgere.
Nel caso tu sia di Modena/provincia (il tuo nickname è poco emiliano!) allora devi rivolgerti al Servizio Igiene Alimenti Nutrizione (http://www.ausl.mo.it/dsp/sian-sedi). Se sei di altra provincia, verosimilmente la tua Asl avrà un servizio simile