Salve a tutti, sono nuovo su questo forum, grazie per tutte le informazioni que si trovano qua… una cosa che quando ho iniziato un paio di anni fà a fare il balsamico era raro.
Io l’ anno prossimo vorrei aprire un acetaia commerciale piccola a casa mia, ovviamente devo aprire un attività commerciale, prima di comprare il mosto, le botti ecc.?
Quali sono le normative igieniche/ sanitari per iniziare con questa attività?
Pareti piastrellate, tracciabilità del prodotto, bagno,… Voglio produrre del condimento balsamico però fatto come il tradizionale? Vi ringrazio molto per le vostre risposte. Tanti saluti
Heinz