Ciao Alex , io sinceramente non uso classico del filtraggio del mosto. Nel senso che dopo averlo cotto, fatto fermentare e fermato la fermentazione, lo lascio decantare nel contenitore inox . Poi prima di metterlo nella badessa lo travaso normalmente nei canestri, pulisco e lavo la caldaia inox dai residui e lo rimetto per qualche altro giorno a decantare piu’ pulito di prima.
E’ un metodo personale con cui mi trovo bene, non uso filtri perché ci vuole troppo tempo….
buon mosto cotto, ciao
acetaia il vitigno.