Ciao, devo dire che sono saltato sulla sedia alla vista della notifica. La discussione non ha decisamente “scaldato” gli animi nonostante molti abbiano questo problema. 35 gradi direi che vadano benissimo, Perché il balsamico sviluppi tutto il suo profumo, la maturazione deve essere lenta altrimenti si ottiene solo una marmellata acida.