Ciao Acetico, so esattamente qual’è dei due il mosto che ha fatto scaturire questo, perchè ho un’altra batteria dove non è successo nulla. Quel mosto l’ho in una badessa da 225 litri che infatti ha portato l’acidità da 6,6 a 8,5 in poco più di un mese. In questi giorni ho travasato 10 litri da questa badessa alla botte più grande della batteria di cui parlavo, prelevando anche dallo strato superficiale, vi farò sapere.
Domanda, come faccio a sapere se c’è l’Acetobacter Xylinum? da cosa si nota?
grazie