Esatto. Come dicevo sopra, la madre SUPERFICIALE e’ un’ ottima cosa. Non solo gli acetobatteri sono sani e vitali, ma la presenza di quel biofilm tipo-cellulosa rende la comunita’ di batteri al suo interno molto piu’ efficace e resistente. Quella madre (VELO SUPERFICIALE) io non la toglierei mai. Finito il ciclo vitale, affondera’ da sola ed eventualmente ne ripartira’ un’ altra. Discorso a parte se c’e’ Acetobacter Xylinum, li’ bisogna togliere tutto. C’e’ chi chiama madre anche il FONDO: per me quello rimane sedimento inerte che si puo’ togliere in occasione della pulizia delle botti. Marco: se ti sono rimasti dei pezzettini di velo superficiale, prova a trasportarli nelle botti che non sono partite e, se il velo era fresco, vedrai che miracolo.