smaltirsi in effetti non è il termine corretto che hanno utilizzato, non ricordo con precisione, ma cmq qualcosa del tipo che il prodotto tende ad ammorbidirsi negli anni e quindi si sento meno.
C’è anche da considerare che negli anni ci sono i travasi e rincalzi, quindi prodotto nuovo senza tannini che diluisce quello iniziale. Poi loro consigliano già dal 5° o 6° anno circa, da verificare ovviamente, di iniziare a prelevare del prodotto per l’utilizzo, è un bene per il prodotto stesso.
Tu hai iniziato a fare prelievi dopo 5-6 anni?
p.s. quello che “mi costa” è il fatto di non volere toglierne troppi con un aceto molto forte come quello che ho messo io.
ciao