ciao Marco, per miscela iniziale intendo la miscela che dovrò fare a breve per l’avviamento della batteria: mosto cotto acetificato + mosto cotto fermentato. Il mio dubbio è se il mosto acetificato che ho adesso nelle botti io lo possa utilizzare per miscelarlo con mosto fermentato e fare l’avviamento.
La tua risposta mi rassicura: vedo che tu non ti preoccuperesti più di tanto.
grazie