1) 2) 3) vai col mostimetro in babo. 4) se non c’è più alcool puoi andare con il rifrattometro digitale, se hai timore che contenga ancora buoni quantitativi di alcool vai con il mostimetro. Comunque mi riferisco a un rifrattometro digitale, uno ottico vecchio stile dovrebbe andare bene anche per prodotto con residui di alcohol (e cioè in fase di biossidazione acetica)