Nessun “errore”, puoi lasciare tutto com’, la “madre” resterà li sul fondo a far nulla come già non faceva nulla prima visto che i batteri acetici vivono in superficie ma come non darà nemmeno problemi, se non per il fatto che occupa spazio.
Ottima scelta il barile, la cosa importante è che rimanga pulito e, rispetto alla damigiana, la pulizia sarà un po’ più noiosa.