Allora vai di Grano! l’unico dubbio che ho è questo: non ricordo se anche il grano deve essere maltato per fare ciò che ti ho detto, ma credo di no. Io proverei a fare prima una piccola fermentazione di prova.
Ah…per fare quello che ti ho detto prima il grano (o l’orzo) lo devi macinare grossolanamente, basta rompere il chicco per permettere all’acqua calda di entrare. Piu lo macini fine e piu avrai problemi se lo filtri o di possibile intoppamento dell’alambicco (io lo filtrerei prima di distillare per masssima sicurezza)
Per quanto riguarda il siero del latte non ne ho idea ma le fermentazioni (quelle fatte bene)funzionano piu o meno tutte allo stesso modo: aggiunta di lievito selezionato e temperatura controllata. Se nel siero c’è zucchero puoi fermentarlo, se c’è amido devi scinderlo in zuccheri piu semplici prima.
Anche qui farei una prova in piccolo.