Buonasera Mario, grazie della risposta, estremamente esaustiva, che spiegherebbe come si sarebbe arrivati ad una acidità così elevata…effettivamente le info che ho su queste badesse coincide con la descrizione che ne hai fatto tu. Per un campione del prodotto direi che non ci sono problemi, in settimana dovrei rivedere il proprietario e in qualche modo te lo faccio avere. Tengo presente per le serate dedicate agli assaggi. Grazie mille, i miei saluti. Stefano 338 6574845