Max approfitto ancora della tua esperienza.
Una volta cotto il mosto e portato a 27-29 babo, per farlo fermentare utilizzerò parte del mosto non cotto come innesto.una volta che in questo sia partita la fermentazione.
Il processo di fermentazione del mosto cotto può essere fatto in una damigiana chiusa ermeticamente o devo attrezzarmi diversamente? Inoltre posso tenere il mosto cotto nella damigiana per un po’ di tempo prima di provare a far partire la fermentazione o devo farlo a breve termine?
Scusa per le molte domande
Grazie mille