Io personalmente e ribadisco personalmente una mia scelta è quella di tenere all interno i barili puliti senza madre ,fondo, cristallizzazione e altro perché credo che l aceto trovando un ambiente “”pulito”” riesca a lavorare meglio senza essere eventualmente ostacolato da quelle impurità che ho elencato prima…..sicuramente diventa più laborioso star dietro a queste pulizie ma ne vale la pena