Grazie mille della risposta. Il mio problema non sono i gradi Babo se è più fluido o più denso alla fine il prodotte è sempre buono. Il problema sono i gradi alcolici da quello che ho letto va fermato al raggiungimento dei 6 gardi, se non si ferma e me lo ritrovo a 12 non avendo la possibilità di diluirlo o tagliarlo butteri via tutto… Correggimi se sbaglio (sono un principiante e a ottobre sarà la prima volta che provo a farlo) poi c’è da considerare che uso una varietà di mosto particolare di qui nessuno a mai provato a fare aceto balsamico, quindi sarà tutta una sorpresa e vorrei informarmi il più possibile per controllare il procedimento al meglio. Grazie di tutto