Sì, toglila e tienilo monitorato. Che densità ha il mosto? Avevi aggiungo del mosto fermentato di recente? In linea di massima significa che li dentro hai dei batteri che lavorano e ciò va bene ma occhio all’acidità e al profumo. In presenza di madri consistenti, l’acidità dovrebbe salire più rapidamente e un buon profumo ci dice che anche i batteri lo sono.