Solo per puntualizzare: i miei aceti piacciono a me, alla mia grande famiglia e ai miei amici; ottengono lusinghieri giudizi, dall’ottimo all’eccellente, e premi inaspettati. Mi è stato fatto notare lo squilibrio fra acidità e densità in una batteria e cercavo un rimedio. Non farò nè rivoluzioni nè stravolgimenti, vedrò quali soggerimenti seguire rigraziando sempre tutti per l’attenzione che mi hanno dedicato e soprattuto per la passione che dimostrano. Grazie.
Sandro