Ciao Valentino, grazie della risposta,
non ho misurato ne i gradi acetici ne quelli alcolici (purtroppo) non avevo ancora la strumentazione completa.
I babo erano 20,5°, la madre che intendo è “un agglomerato gelatinoso superficiale spesso 3-4-5 mm”.

A questo punto, posso salvare qualcosa ?
Grazie