Ciao a tutti, ho proceduto alla restaurazione di una delle botti, quella vuota per intederci. Ho saldato il cerchio rotto con del ferro aggiuntivo, non è bellissimo ma funziona, poi è sotto quindi neanche si vede, e ho tolto la ruggine a tutti gli altri cerchi dopo averli tolti dalla botte. Un paio di sono notevolmente assottigliati avendo tolto tutta quella ruggine, ma per ora reggono, poi se dovessero saltare farei lo stesso processo già fatto con il cerchio rotto. Dopodiché ho battuto tutti i cerchi fino a quando non camminavano piu, uno di questi dato che si è assottigliato si è “mosso” più verso il centro della botte rispetto alla posizione originaria, ma non mi sembra sia un problema. Poi ho fatto la sgallatura della botte, riempiendo con acqua bollente e sale e ce l’ho lasciata tutta la notte, la mattina ho risciacquato e tolto il sale in eccesso, che in alcuni casi si è cristallizzato dove la botte perdeva, quindi via anche quello e ora la botte è pulita e si sta asciugando. Adesso pensavo di riempirla con un mix di aceto e vino, giusto per tenerla piena questo inverno e controllare che non perda, per poi inserirla nella batteria questa primavera.
Inoltre ho svuotato la botte più grande per trovarci una notevole quantità di residuo, forse misto a della madre, dato che c’era una componente gelatinosa, comunque non aveva un bell’aspetto, grumoso e marrone, quindi buttato via. prima di buttarlo ho fatto un risciacquo con del mosto fermentato e acetificato che ho poi tolto e messo da parte, pensavo di far depositare i sedimenti e re-inserire il mosto nella botte, insieme all’aceto tolto e all’altro mosto che serve per riempirla. A breve ripeterò il processo per le altre botti. Unica domanda che mi veniva, la posso tenere vuota per un giorno o due, prima di rimettere l’aceto, o devo farlo subito?
Comunque per ora sono molto soddisfatto del restauro della botte, non pensavo sarebbe venuta cosi bene. vi allego una foto dei residui per info.