Complimenti per la raccolta dei dati e delle valutazioni.
Io sto avviando uno studio in una mia batteria con lo scopo di vedere come varia il prodotto nell’arco del tempo (in teoria dovevo aver già iniziato ma causa Covid e’ stato rimandato). Raccoglierò temperature esterne all’acetaia (due termometri esterni), interni all’acetaia, la temperatura esterna del barile e la temperatura interna del prodotto di ogni singola botte.
Intanto raccogliamo dati poi penseremo a come svilupparli. L’esempio del secchio per vedere quanto evapora può non essere indicativo… o meglio… se paragoni l’evaporazione del secchio con quello della botte e’ sbagliato. Si può paragonare l’evaporazione del secchio mese per mese…. anche se non è molto indicativo perché il secchio sente di più gli sbalzi termici rispetto al barile… diciamo che, se preso mese per mese, e’ sempre un dato, anche se non so bene come si possa usare.
Comunque non essendoci ancora nulla a riguardo bisogna iniziare a provare! 🙂