Ciao Claudio e complimenti per l’entusiasmo che stai mettendo nella nuova avventura. Penso tu abbia visto il mio video sulla cottura. Attorno al paiolo c’è il cosidetto “Fogone”, una caldaia cilindrica che evita dispersioni termiche mantenendo sempre caldissima la parete esterna del paiolo stesso; questa tecnica è antichissima e praticamente immutata nei secoli perché estremamente efficace. Naturalmente puoi cuocere con ogni attrezzatura ma occhio a questo particolare perché rischi di sprecare una valanga di gas.