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I migliori Libri per imparare a fare aceto balsamico
HomeForum Acetaia I migliori Libri per imparare a fare aceto balsamico
Stai visualizzando 7 post - dal 1 a 7 (di 7 totali)
  • Autore
    Post
  • marco.loccioni 24 Gennaio 2023 alle 13:12
    Membro

    Salve qualcuno sa consigliarmi dei libri validi in qui vengono descritti i processi di produzione dell’aceto balsamico? Grazie mille

    #5260
    Marcello Plessi 24 Gennaio 2023 alle 13:55
    Membro

    Una buona guida è il librone rosso della Consorteria (ultima edizione), te lo consiglio.
    Lo puoi trovare presso la Consorteria di Spilamberto in via Roncati.
    Buona giornata.

    #7023
    Foto del Profilo
    Acetaia La Rotonda 24 Gennaio 2023 alle 14:45
    Partecipante

    A mio avviso, per approccio e rigore scientifico scevro da eccessivi e fuorvianti tecnicismi, il migliore testo finora edito è “L’aceto balsamico tradizionale”, Lemmetti-Giudici, Edagricole

    #7026
    marco.loccioni 24 Gennaio 2023 alle 16:44
    Membro

    Io vorrei provare a fare il tipo igp e non doc. Sai dove posso trovare info al riguardo? Grazie mille

    #7030
    Marcello Plessi 24 Gennaio 2023 alle 16:46
    Membro

    Prova a chiedere al Consorzio Aceto Balsamico di Modena (I.G.P.), avranno sicuramente qualcuno che possa darti informazioni a riguardo.

    #7031
    Foto del Profilo
    Acetaia La Rotonda 24 Gennaio 2023 alle 16:47
    Partecipante

    …in qualsiasi ferramenta…(scherzo, ma mica poi tanto…)

    #7032
    Foto del Profilo
    Max e Akane 28 Gennaio 2023 alle 9:41
    Partecipante

    Ciao Marco, in generale ti direi che il miglior libro è quello che leggi su queste pagine perché è fluido e partecipato. Per l’igp, ti propongo questo video: https://www.youtube.com/watch?v=rLmLlKW7jFk

    #7095
  • Autore
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