Digita per cercare

logotype
logotype
ossigenazione
HomeForum Acetificazione ossigenazione
Stai visualizzando 9 post - dal 1 a 9 (di 9 totali)
  • Autore
    Post
  • Marco Santi 19 Agosto 2021 alle 15:46
    Membro

    qualcuno di voi ha provato qualche metodo “artigianale e non” per ossigenare il mosto con acetobatteri in modo da migliorare e velocizzare l’acetificazione? Oppure utilizzate qualche metodo per miglirarla? … se sì, quali? … grazie

    #5224
    pluppi 19 Agosto 2021 alle 17:29
    Membro

    Io ho recuperato una ventola e di tanto in tanto ricambio l aria nella batteria e nei vasselli. Più che altro aggiungo un po di mosto fermentato ad intervalli di circa 30gg per “dar da mangiare” agli acetobatteri.

    #6713
    Marco Santi 19 Agosto 2021 alle 20:08
    Membro

    Anch’io lo faccio con una ventola per cambiare l’aria, ma quello che vorrei fare è ossigenarla all’interno del liquido, tanto per intenderci tipo un acquario

    #6718
    Marco Santi 20 Agosto 2021 alle 14:29
    Membro

    ecco un video di un’apparecchiatura pro, ma che vorrei simulare in maniera molto più piccola –> https://www.youtube.com/watch?v=MuL2X5nB8og

    #6720
    Marco Santi 20 Agosto 2021 alle 15:40
    Membro

    l’intenzione è fare qualche esperimento in damigiana di vetro a bocca larga

    #6722
    Stefano 2 Settembre 2021 alle 14:40
    Membro

    Ciao Marco, io uso dei semplici areatori da acquario, ma solo per ricambiare l’aria all’interno delle dadesse, inserendo il tubino dal cocchiume appena all’interno della botte, e temporizzandone il funzionamento a 1 min/ora, poca roba quindi. Penso che non sia conveniente insufflare aria all’interno del mosto perchè andresti inevitabilmente a creare agitazione, rompendo il film batterico superficiale…molto prezioso. Non so se serve a qualcosa, ma soprattutto d’inverno forse aiuta
    Ciao

    #6731
    Stefano 2 Settembre 2021 alle 14:51
    Membro

    poi ovviamente doso fermentato tutto l’anno, ogni venti giorni, con sistema a caduta praticamente goccia a goggia, mediante tanica posta sopra le badesse. Questo ti assicuro che funziona…sempre per non romper il film di acetobatteri

    #6732
    Marco Santi 3 Settembre 2021 alle 11:23
    Membro

    grazie Stefano, alla fine ho anch’io preso un semplice areatore per acquario, giusto per rimescolare il prodotto per qualche minuto. ciao

    #6733
    Marcello Plessi 26 Ottobre 2021 alle 12:10
    Membro

    Confermo l’approccio con aeratori da acquario, funziona molto bene anche abbinato ad acetificatore ma risente parecchio di variazioni termiche stagionali e auto-arresto degli acetobatteri, a fronte di un maggior volume di produzione, rispetto a damigiane a collo largo o barriques.
    Un caro saluto,
    Marcello
    (MD Chemical Sciences, Conduzione e gestione acetaie ABTM)

    #6741
  • Autore
    Post
Stai visualizzando 9 post - dal 1 a 9 (di 9 totali)
  • Devi essere connesso per rispondere a questo topic.