Ciao, a me è successo parecchio tempo fa e le ho bollite con una termoresistenza, poi ho filtrato il liquido con un filtro enologico, lavato la botte e ririempita… problema risolto. Immagino tu possa fare anche il contrario; filtrare l’aceto con il filtro enologico e poi sterilizzare la botte con vapore, acqua o aceto bollente. Ad ogni modo, la termoresistenza ce l’ho lì inutilizzata da allora, se può farti comodo, te la presto volentieri.

Ciao, si purtroppo è capitato anche a me in una botte piena di aceto forte. Anche io ho usato una resistenza, se non ricordo male sui 80° per un 10 minuti, ho lasciato freddare e ho filtrato con i filtri di stoffa il contenuto e l’ho tenuto nelle damigiane di vetro per un paio di settimane per sicurezza. Io però ne avevo molte meno che nel tuo video, speriamo che non si sia rovinato il contenuto. Vi giro una perla che mi ha detto a suo tempo il mio mentore. A voce di popolo le anguillule non vengono nell’aceto dove c’è del mosto cotto, perchè con zucchero non riescono a nuotare e annegano …